Ingredientes:
- 200 g farinha de espelta
- 100 g farinha de amêndoas
- 80 g manteiga derretida
- 8 colheres de sopa (bem cheia) de açúcar mascavo
- 10 g “mistura Hilde”
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Água, se a massa ficar muito seca
Opcional: Caso queira usar somente Espelta, use 300 gramas e não coloque a farinha de amêndoas. Se ainda não tiver Espelta, use farinha de trigo e pode acrescentar a farinha de aveia a gosto.
Modo de preparo:
- Em recipiente amplo, misture a farinha de espelta com a manteiga derretida, o açúcar, a farinha de amêndoas, os ovos, a pitada de sal e a “Mistura Hilde” (canela, noz-moscada, cravo).
- Misture tudo até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a textura.
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, faça pequenas bolinhas com a massa, e depois achate-as com a palma da mão, até tornarem-se pequenos disquinhos em formato de biscoito.
- Asse por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 160–180°C.
- Retire do forno, deixe esfriar e conserve em local fresco.
Recomendações de consumo segundo Hildegarda:
- Adultos: consumir de 3 a 5 biscoitos por dia.
- Crianças: não mais que 3 por dia.
- Menores de 3 anos: apenas 1 a 2 biscoitos diários.